No PostgreSQL, uma das formas de separar o dia, mês e ano de uma data (campo tipo DATE ou TIMESTAMP), é necessário utilizar a função EXTRACT. Veja o exemplo abaixo:

select
   EXTRACT(DAY FROM data_nascimento) as dia,
   EXTRACT(MONTH FROM data_nascimento) as mes,
   EXTRACT(YEAR FROM data_nascimento) as ano
      from tb_clientes